A fehérbabban rengeteg hasznos ásványi anyag van, nem véletlenül éltek régen babon az emberek a télen. Ez szárazbab, simán kitart a tél végéig. A kisszemű babfőzelékhez, sóletthez lehet a legjobb, a nagyszemű fehárbab pedig salátához vagy esetleg bableveshez használható leginkább.
