Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, alacsony savtartalmú mézfajta. Kristálytiszta, egyes években zöldes árnyalatú.
Magas gyümölcscukor tartalma miatt állagát évekig megőrzi. Köhögéscsillapító, vértisztító, csonterősítő, izomlazító hatású.
Az akácméz felerősíti az ízeket, kávéhoz, teához, energiaszelet készítéshez, gyümölcsök édesítésére is használható, de kenyérre, kalácsra kenve is kedvelt.